Ашберн 
18 апреля 2024, 04:46
Новости партнеров

Из чего крабовые палочки делают на самом деле? Состав раскрыла врач

Из чего крабовые палочки делают на самом деле? Состав раскрыла врач Новости

Это фарш, который делают из разных видов белой рыбы. Обычно его в составе должно быть не меньше 25%, но больше чем на 60% надеяться не стоит. Остальное место в рецептуре занимают различные добавки, которые считаются неопасными для здоровья. Но нельзя забывать об индивидуальных реакциях и аллергиях.

Как объяснила диетолог и детский эндокринолог Мария Герасимова, для сурими часто используют белую рыбу вроде:

Как объяснила диетолог и детский эндокринолог Мария Герасимова, для сурими часто используют белую рыбу вроде:

  • хека;
  • путассу;
  • минтая;
  • макруронуса американского;
  • желтополосой сардинеллы;
  • тумбиля нитепёрого;
  • красного нитепёра;
  • бычеглаза.

Бонусом может идти соевый или пшеничный белок.

Обычно содержание сурими (а значит, и рыбы) в палочках варьируется от 25 до 60%, но Роспотребнадзор советует выбирать те, в которых не менее 30%. Остальное в составе занимают добавки и ингредиенты, которые отвечают за текстуру и цвет.

Что входит в состав палочек?

  • растительное масло;
  • крахмал;
  • вода;
  • яичный белок;
  • ферментированный пшеничный белок;
  • соевый белок;
  • соль и сахар;
  • усилители вкуса и ароматизаторы;
  • стабилизаторы, загустители, красители и так далее.

Несмотря на конец списка, крабовые палочки довольно безвредны, поэтому их можно есть всем, но с нюансами.

  1. Детям их можно только после 2 лет.
  2. Аккуратнее диабетикам, людям на диете и всем, кто следит за потреблением сахара и соли.
  3. Осторожнее нужно быть аллергикам на рыбу и ракообразных, на яичный белок, сою, пшеницу и глютен.

Крабовые палочки есть можно, только осторожно и в небольших количествах, потому что полезных веществ в них мало, а вот добавок — полно. В них есть белок, но всего 7–10 г на 100 г продукта (и то в лучшем случае), а вот углеводов в них — в два раза больше. А если съесть рыбу или мясо краба, то белка в них будет 15–20 г, а углеводов — ноль.

20/11/23 Источник: https://infoforme.ru/zhizn/est-li-v-krabovykh-palochkakh-khot-nemnogo-kraba-rossiyanam-raskryli-ikh-sostav.htm
Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Больше новостей