Торт суфле: универсальный рецепт
Леди
Вкуснейший кулич на Пасху: нежный и сочный рецепт
Из обычной капусты можно приготовить вкуснейшую запеканку на всю семью: рецепт 1952 года
Если хочется побаловать себя сладким в жаркий период, приготовьте торт суфле. Рецепт нежного, воздушного десерта можно готовить на песочной или бисквитной основе. Есть и те, кто готовит без нее. С воздушной текстурой мусса отлично сочетается ягодный декор. Он подчеркивает легкость и пользу десерта для здоровья.
Торт суфле: универсальный рецепт
В этой публикации мы предоставим основные нюансы, знание которых поможет вам приготовить изумительный торт суфле. Рецепт с фото на песочной и бисквитной основе предлагаем изучить ниже.
Потребуется для бисквитной основы:
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 100 гр.;
- Сахар – 150 гр.;
- Ваниль;
- Щепотка соли.
Потребуется для песочной основы:
- Масло сливочное – 125 гр.;
- Мука – 250 гр.;
- Сахарная пудра – 50 гр.;
- Куриный желток – 1 шт.;
- Разрыхлитель – 0,5 пакетика;
- Вода – 40 мл.;
- Сахар ванильный – 1 пак.
Потребуется для суфле:
- Сливки – 800 мл.;
- Желатин – 60 гр.;
- Сахар – 5-6 ст. л.;
- Молоко – 200 мл.;
- Ванилин – щепотка.
Приготовление:
- Залейте желатин теплым молоком, чтобы приготовить торт суфле. Рецепт с фото пошагового выполнения действий довольно прост. Оставьте желатин набухать на 30 минут.
- За это время приготовьте тесто для основы. Если это бисквитная, используйте венчик или миксер. Взбейте яйца с сахаром в густую пену, добавьте разрыхлитель, соль и муку, вымешайте. Смажьте форму круглую сливочным маслом, вылейте в нее тесто, выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут.
- Если это песочная основа, используйте хорошо охлажденное масло.
- Высыпьте муку в миску. Натрите в муку масло на терке. Добавьте пудру, желток, воду, ваниль, разрыхлитель. Быстро замесите тесто, заверните его пищевой пленкой, отправьте в морозилку на 30 минут. Через полчаса раскатайте тонкий пласт, выложите в разъемную форму, испеките песочную основу.
- Разбухший желатин поставьте нагреваться на водяной бане. Регулярно помешивайте, чтобы крупинки не подгорели.
- Вылейте сливки в миску, взбейте с сахаром и ванилином в густую, пышную массу.
- Тонкой струйкой влейте желатин в сливки, постепенно взбивая.
- Рецепт суфле для торта в домашних условиях можно дополнить приготовлением желе. Его выливают поверх суфле для украшения торта и фиксации ягод.
- Сборку торта делайте в глубокой разъемной форме.
- На дно уложите песочную или бисквитную основу.
- Наверх вылейте взбитые сливки с желатином.
- Выложите ягоды, залейте желе (по желанию).
- Через 3-5 часов торт суфле будет готов.
22/05/19 Источник: https://zen.yandex.ru/media/chefmarket.ru/tort-sufle-universalnyi-recept-5ce39e180d473000b08b186e Иллюстрация к статье: