Птичье молоко без выпечки за 15 минут
Леди
Как нужно варить яйца, чтобы потом без проблем их почистить: этот трюк сработает даже со свежими продуктами
Советский кулинарный хит: как приготовить шикарный гуляш «из СССР» - вы будете в восторге от этого блюда
Рецепт нежнейшего, безумно вкусного торта птичье молоко! Я покажу как можно приготовить домашний желейный десерт очень быстро и просто! Рецепт ниже!)
Ингредиенты
суфле:
- яичный белок 4 шт.
- сахар 20 г.
- желатин 10 г.
- сливочное масло 85 г.
- сгущенное молоко 125 г.
для крошки (можно взять готовое печенье):
- мука 150 г. (у меня цельнозерновая)
- сливочное масло 100 г. (у меня кокосовое)
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- сахар 20 г.
- яичный желток 4 шт.
-
Основные ингредиентыМасло, Мука, Cахар
-
Порционность2 порции
Приготовление:
Если готовим крошку самостоятельно, то начинаем приготовление именно с этого этапа. Также можно просто взять готовое печенье и сделать крошку из него (тогда сразу переходим к шагу №5), так будет гораздо быстрее. Я предпочитаю выпекать) Желтки смешиваем с сахаром.
К просеянной муке добавляем охлажденное сливочное масло (я взяла кокосовое), перетираем в крошку, добавляем разрыхлитель.
К мучной крошке добавляем перетертые с сахаром желтки и быстро замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатываем и выпекаем в духовке 12 минут при 200С. Готовый корж получается очень хрупким, перетираем в крошку.
Размягченное сливочное масло взбиваем до белого пышного состояния, добавляем сгущенное молоко и еще немного взбиваем.
Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем набухать.
Яичные белки взбиваем на высокой скорости, примерно 5 минут (зависит от мощности вашего миксера), в процессе добавляем сахар.
Желатин ставим на плиту, добавляем сахар и нагреваем примерно до 60С. Тонкой струйкой вливаем в взбивающиеся белки.
В белковую массу по ложке вводим крем, не переставая перемешивать на средней скорости.
Берем любую форму, которая у вас есть, у меня это кольцо 18 см. Окутываем дно фальгой и выкладываем наше суфле, делать нужно все очень быстро, чтобы суфле не успело схватиться. Убираем в холодильник на 1,5-2 часа.
Достаем застывшее суфле, я сделала птичье молоко в виде двух пирожных, для этого разрезала суфле пополам, сложила одну часть на другую, и повторила еще два раза.
Суфле обильно посыпаем со всех сторон крошкой и подаем к столу.) Приятного аппетита!)
31/01/19 Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/video-recipes/ptiche-moloko-bez-vypechki-za-15-minut.html?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com Иллюстрация к статье: