Маленькая хитрость от поваров: как сделать "Селедку под шубой" еще вкуснее
Леди
Весь секрет в простом маринаде для рыбы
"Селедка под шубой" – салат, который у многих ассоциируется с Новым годом. Почти на каждом праздничном столе наверняка будет стоять хотя бы она, а то и две тарелки с этой закуской. И хотя классический рецепт идеален, его можно немного изменить. Ингредиенты останутся теми же, все дело в маринаде. Таким способом пользуются повара, чтобы сделать салат еще вкуснее.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы ускорить процесс приготовления, поставьте вариться яйца и овощи заранее. В это время можно замариновать лук.
Нарежьте его мелкими квадратиками, а после промойте под холодной водой, чтобы избавиться от горечи.
В отдельной емкости смешайте 3 столовых ложки сахара, 1 ложку соли, 4 ложки уксуса и добавьте 200 граммов немного теплой воды. Перемешайте маринад до однородности, а после добавьте в него лук. Оставьте на 20 минут.
В это время приступайте к нарезке селедки. Рыбу нужно измельчить, затем добавить к ней лук, пару столовых ложек растительного масла и черный перец. Затем основу салата следует перемешать и оставить мариноваться на 10-12 минут.
За это время вкус селедки станет еще более насыщенным.
После этого можно приступать к сборке салата.
23/11/21 Источник: https://ytro.news/news/recepty/2021/11/17/1497755.shtml Иллюстрация к статье: