Бабушкин супчик. Вкусно как в детстве
Леди
Все помнят, какой в детстве суп варила бабушка. А дети почему-то суп с галушками и клёцками любят намного больше, чем суп с обычными макаронами. Рецепт очень вкусного супа на курином бульоне с галушками и грибами сегодня попробуем и мы. Такой суп всегда получается аппетитным, сытным и вкусным на радость детям и взрослым. Это великолепное первое блюдо в любое время года.
Ингредиенты:
Куриные кости, хребты
Куриные крылья
Шампиньоны - 5-6 шт
Ряженка - 130-140 г
Картофель - 1 шт
Лук - 2 шт
Морковь - 1,5 шт
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 1 ст.ложка
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт
Мука
Соль
Сахар
Смесь перцев
Зелень
Приготовление:
Кости от крыльев, хребты от бедер и несколько крышылек для вкуса обжигаем (поджариваем) горелкой. Когда кожица стала румяной, отправляем всё это в кастрюлю и добавляем в неё лавровый лист, луковицу, половину моркови и штук 5-6 шампиньонов. Заливаем водой, солим и отправляем на огонь примерно на 30 минут.
Пока варится бульон, займемся тестом.
Яйцо разбиваем в миску, добавляем к нему примерно 130-140 граммов ряженки, щепотку соли и щепотку сахара. Перемешиваем и понемногу всыпаем муку. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто полностью отлипало от рук. Миску накрываем пищевой пленкой, пока варится бульон.
Морковь натираем на мелкой терке, а луковицу нарезаем полукольцами. На сковороду выкладываем ложку сливочного масла и обжариваем на нем лук и морковь. Обжаривать сильно не нужно.
Одну картофелину отвариваем и нарезаем кубиками.
Тесто раскатываем колбаской и нарезаем небольшими кусочками.
Из бульона достаем всё лишнее (лаврушу, кости, лук). Добавляем нарезанный отварной картофель, зажарку и галушки. Галушки маленькие, как только вспывают - готовы. В самый последний момент, когда все галушки всплыли, отправляем в кастрюлю мелко порубленный зубчик чеснока и добавляем смесь перцев.
Выливаем готовый суп в тарелку и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
15/07/19 Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5c8b613346a32a00b3fb6127/babushkin-supchik-vkusno-kak-v-detstve-5d29d22ef8ea6700ad451afb Иллюстрация к статье: