4 лёгкие закуски, которые удивят гостей
Леди
Одним из важных пунктов меню являются простые и вкусные закуски. Традиционно их готовят несколько. И каждая в отдельности должна быть аккуратной, ведь является основой для всей трапезы. Хорошо, если рецепты красивых вкусных закусок к столу сочетаются между собой или создают разнообразие.
Профитроли с лососем и сыром маскарпоне
Приготовление закусок – это всегда приятные хлопоты. Особенно, если речь идет о профитролях с нежным лососевым муссом на основе сливочного сыра маскарпоне. Ведь это не только вкусно, но и полезно!
Ингредиенты:
1. 20 готовых профитролей;
2. Филе лосося – 200 гр.;
3. Сыр маскарпоне – 200 гр.;
4. Веточка петрушки.
Приготовление:
1. Слабосоленое или подкопченное рыбное филе нарезаем небольшими кубиками.
2. Измельчаем веточку петрушки.
3. Сыр разминаем вилкой, добавляем нарезанную рыбу и петрушку.
4. Срезаем верхушку с каждого профитроля, выкладываем в середину начинку и накрываем отрезанным верхом.
Подавать профитроли с лососем и сыром маскарпоне можно в десертных тарелках.
Рулет из лаваша с курицей, сыром и зеленью
Не менее торжественно могут выглядеть такие несложные закуски, как рулет из лаваша. Обилие ярких красок, нежность вкуса и легкость блюда будут оценены по достоинству. В приготовлении оно очень простое и быстрое.
Ингредиенты:
1. Лаваш армянский тонкий 2-3 листа;
2. Вареная или подкопченная куриная грудка – 200 гр.;
3. Сыр плавленый – 100 гр.;
4. Белый йогурт;
5. 1 свежий огурец;
6. 1 свежий помидор.
Приготовление:
1.Разрезаем филе на небольшие тонкие слайсы;
2. Нарезаем тонкой соломкой огурец, слайсами сыр, полукольцами помидор в отдельные пиалы.
3. Раскладываем лист лаваша, на него выкладываем слоями подготовленную начинку, солим по вкусу.
4. Поливаем небольшим количеством белого йогурта, посыпаем зеленью, сворачиваем лист рулетом.
Для тех, кто не употребляет животный белок, можно заменить филе слегка обжаренными шампиньонами. Грибная легкая закуска к праздничному столу, с фото ниже, будет всегда уместной.
Тарталетки с сырными шариками
Если требуется быстро приготовить закуски на праздничный стол, тарталетки из песочного теста с сырными шариками – то, что нужно. Блюдо готовится буквально за считанные минуты, если заранее приобрести готовые тарталетки. Но также их можно приготовить собственноручно.
Ингредиенты для теста:
1. 0,5 кг. муки;
2. 250 гр. сливочного масла;
3. 3 ст.л. холодной воды;
4. 2 яйца;
5. 1 п. разрыхлителя;
6. 0,5. ч.л. соли.
Ингредиенты для начинки:
1. 200-300 гр. плавленого сыра;
2. Маслины без косточек 1 б;
3. 3-4 зубка чеснока;
4. Специи по вкусу.
Приготовление:
1. Порубить в муке сливочное масло, собрать горкой. Внутрь горки вбить яйца, добавить воды, сформировать песочное тесто. Готовое тесто оставить на 30 минут в холодильнике.
2. Натереть на терке плавленый сыр, приправить его специями и измельченным чесноком.
3. Добавить нарезанные мелкими кубиками маслины, перемешать, убрать в холодильник.
4. Из охлажденного теста раскатать пласт, толщиной до 5 мм. В нем вырезать кружки по диаметру формочек для кексов. Заготовки выпекать в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
5. Скатать сырную начинку в виде шариков, выложить в остывшие формочки.
Из свежих тарталеток получаются самые вкусные закуски на праздничный стол, рецепты которых можно изменять по собственному вкусу. К примеру, начинка будет более нежной, если добавить изрубленные креветки или красную рыбу.
Мини такос из лаваша
Хотите приготовить вкусные несложные закуски на праздничный стол? Нет ничего проще, если речь идет о мини такос из лаваша!
Ингредиенты:
1. Лаваш – 1 лист;
2. Томатная паста – 100 гр.;
3. Кукуруза консервированная – 100 гр;
4. Фасоль консервированная – 100 гр.;
5. Кинза – 0,5 пучка;
6. Несколько тонких слайсов перца чили;
7. Сыр моцарелла 250 гр.
Приготовление:
1. Лист раскладываем на разделочной доске. Круглой формой вырезаем кружочки.
2. Форму для кексов переворачиваем, укладываем кружочки в согнутой форме между емкостями для кексов, выпекаем 5 минут при температуре 180 градусов.
3. Готовим начинку из томатной пасты, кукурузы, красной фасоли, кинзы, и перца чили, смешивая ингредиенты в емкости.
4. В каждую заготовку выкладываем по 2 ч.л. начинки, сверху - брусочек моцареллы.
5. Заготовки укладываем плотно друг к другу на противне. Выпекаем 5 минут при температуре 180 градусов.
17/04/19 Источник: https://zen.yandex.ru/media/chefmarket.ru/4-legkie-zakuski-kotorye-udiviat-gostei-5c41b765183b5200b040ac51 Иллюстрация к статье: